Каталог статей

Сковорода – это незаменимое приспособление для жарки. Но, когда требуется приготовить блюда больших объемов, встает вопрос о профессиональном оснащении. Поможет в решении этого вопроса промышленная сковорода. Это классическое оборудование незаменимо в заведениях общепита (ресторанах, закусочных, кафе, фаст-фудах, столовых).

Сковороды промышленные – виды

В зависимости от источника энергии промышленные сковороды бывают:

Газовые

Объем их чаши превышает 30 литров, поэтому их используют в крупных заведениях общепита. Могут обогреваться непосредственно (нет промежуточного теплоносителя) и косвенно (промежуточный теплоноситель присутствует). При косвенном обогреве температура распределяется равномерно, поэтому и пища готовится быстрее. Горелки применяются либо атмосферные, либо инфракрасные.

Электрические

Электросковорода промышленная изготавливается из чугуна (толщиной около 10 мм) или нержавеющей стали (пищевой). Нагревается при помощи тэнов. Имеет довольно большую мощность. Преимущества такой сковороды в экономном расходовании масла.

Характерные особенности промышленных сковород

• Происходит равномерное распределение тепла и при жарке сохраняется установленная температура.

• Приготовляемая пища не пригорает.

• Безопасны в использовании. Промышленные сковороды изготавливаются только с долговечных и прочных качественных материалов.

• На них можно готовить разнообразные блюда в кипящем жире (мясные рулеты, отбивные, котлеты, рыбу).

• За ними просто ухаживать.

• Удобны в пользовании.

В магазинах интернета представлен широкий ассортимент промышленных сковород. Вас проконсультируют высококвалифицированные специалисты и помогут выбрать лучшее изделие.